Заведующий производством / Заведующий кафе

- руководство производственно-хозяйственной деятельностью кафе;
-работа с клиентской базой;
- составление заявок, отчетов;
-разработка и внедрение новых блюд, составление к ним технологических и калькуляционных карт;
- разработка и составление меню (основного, банкетного, детского, бизнес-ланча, ритуального);
-контроль за оформлением и обслуживанием банкетов, помощь персоналу в приготовлении и оформлении основных блюд;
-проведение брокеража готовой продукции;
-ведение отчетов, первичной и текущей документации;
-контроль за кассовой дисциплиной;
-контроль за соблюдением санитарных норм и правил;
-заключение, изменение и расторжение договорных отношений на поставку продукции;
-контроль дебиторской и кредиторской задолженности;
-кадровая работа( поиск и подбор персонала, первичные собеседования, контроль за работой персонала, повышение квалификации);
-ведение деловой переписки;
-работа с законодательной документацией по торговле и общественному питанию;
-обслуживание и работа с клиентом;
-оформление и обслуживание банкетов;
-ведение кассовой дисциплины;
-составление кассовых и товарных отчетов;
-составление заявок на товар и его получение;
-прием заказов на обслуживание банкетов;